In Napa Valley, het beroemdste wijngebied van Californië, is Beringer Vineyards de oudste continue werkende winery. Deze werd ruim 125 jaar geleden gesticht door Jacob L. Beringer. Tegenwoordig worden door Beringer alleen nog maar eminente wijnen vervaardigd onder leiding van wijnmaker Ed Sbragia. Ed is in zijn familie de derde generatie wijnmakers en groeide op de wijngaarden van zijn vader waar hij reeds de essentiële technieken van het wijnmaken leerde.Het gerenommeerde magazine "Wine-Spectator" riep in 1997 Beringer Vineyards uit tot 'the best overall winery in the United States'. Maar ook de afzonderlijke wijnen van Beringer hebben al veel medailles en lovende kritieken gehad. Vandaar dat deze uitzonderlijke wijnen in veel toprestaurants op de kaart staan.De Zinfandel is een typische Californische druivensoort, die zeer verwant is aan de Zuid-Italiaanse Primitivo. Onmiddellijk na het kneuzen worden druiven en sap in speciale vaten geplaatst, waarna de temperatuur zo snel mogelijk wordt verlaagd. Zo wordt de frisse geur en smaak van de druiven behouden. Door het urenlange contact van het heldere sap met de schillen verkrijgt de wijn zijn mooie koraalroze kleur. Na het persen gist de wijn op lage temperatuur. Door aan het einde van het gistingsproces de temperatuur nog meer te verlagen, wordt het gisten gestopt.